Keratin

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Das Protein Keratin gehört zur Gruppe der Strukturproteine. Es ist in vielen Zellen für deren Stabilität und Form verantwortlich.

Keratin ist insbesondere der Hauptbestandteil von Säugetierhaaren, Reptilienschuppen, Federn, Nägeln und Klauen, Hörnern und der Barten.

Die Elastitzität und Festigkeit des Keratins beruhen auf dessen spezieller Struktur: Die Sekundärstruktur der Aminosäureketten besteht aus reinen Alpha-Helices von denen je drei eine Superhelix - die so genannte Protofibrille - bilden.

Elf Protofibrillen vereinigen sich zu einer Mikrofibrille - diese vereinigen sich ihrerseits zu Bündeln und bilden Makrofibrillen aus, die die Zellen des Haares umgeben.