Gallussäure
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Gallussäure ist der Trivialname für 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure, ihre Salze heißen Gallate.
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Historische Informationen
Gallussäure wurde zuerst durch Karl Wilhelm Scheele beschrieben.
Vorkommen
Gallussäure kommt vor allem in Eichenrinde und Galläpfeln vor.
Synthese
Bei der industriellen Herstellung von Gallussäure werden meist Schimmelpilze eingesetzt.
Reaktionsverhalten
Beim Erhitzen von Gallussäure entsteht unter Decarboxylierung) die Verbindung Pyrogallol (1,2,3-Trihydroxybenzol).
Verwendung
Gallussäure wird verwendet zur Herstellung von Eisengallustinten (früher), Antioxidantien in Lebensmitteln, Sonnenschutzmitteln und Farbstoffen.
